菜头菜尾、动物内脏、果皮残核在市民厨房加工中，总有一些没法“入口”的食材，成为厨余。这些厨余垃圾该如何来处理？记者通过调查了解到，在泉州，以前绝大多数都是填埋和焚烧两种，但随着生活垃圾分类的逐步展开，一些厨余垃圾处置点、处理站、堆肥房陆续出现，将厨余垃圾经过一系列处理后变成肥料，实现了变废为宝。

  南安餐厨垃圾处理厂已开展试运行，将逐步破解我市餐厨垃圾的末端处置难题，中心市区东美农贸市场厨余垃圾处置系统或将于近日投入到正常的使用中，金山小区、云谷小区的处理站近期也将陆续投入到正常的使用中可以说，泉州厨余垃圾资源化利用开始“破冰”前行。

  9月24日，泉州晚报报道了鲤城区伍堡社区厨余垃圾处置点投入到正常的使用中，每天处理量可达100公斤，厨余垃圾最终被转变成有机肥一事。采访中记者通过调查了解到，更早之前，中心市区丰泽社区、石狮花园城社区和晋江金井镇三坑村也已建设厨余垃圾处理系统，并取得了一定的成效。石狮永宁郭坑村则设立阳光垃圾堆肥房，实现农村里的生活垃圾减量化资源化处理。

  10月14日，记者来到丰泽新村厨余环保驿站，不时有居民提着垃圾袋走过来。居民刘先生将厨余垃圾倒进垃圾桶中，再将垃圾袋放到旁边的其他垃圾桶中。倒好垃圾后，他将旁边一张桌子上信息表中的自家楼栋房号后打勾。他说，厨余垃圾统一处理后，小区蚊虫、蟑螂等明显减少。

  据悉，待厨余垃圾积累到少数时，工作人员就会统一收集送到处理机进行降解，将厨余垃圾变成有机肥。

  记者了解到，这台处理机2019年1月中旬投入到正常的使用中，一年多来，参与的居民已从最初的50多户增加到700多户。社区还定期召开表彰奖励大会，对投放比较好的楼栋、家庭给予奖励。

  10月12日，记者在石狮市湖滨街道花园城小区看到，该小区楼下摆放着不少厨余垃圾专用桶架，每个架子上都摆放着绿色小垃圾桶，垃圾桶上贴着各楼栋的房号。

  据介绍，今年1月15日起，小区内开展垃圾分类定时投放、定时收运处理试点工作，为此设立了14个厨余垃圾专用桶架，并向每户居民分发两个厨余垃圾桶。社区工作人员收集后，统一运到附近的厨余垃圾处理站做处理。“目前小区每天产生的厨余垃圾15至25公斤，计划今年推行到其他小区。”

  小区居民李先生说，现在他们已渐渐习惯了厨余垃圾单独存储放置，按时拿到专用桶架，再拿回干净的桶，“小区环境得到了不小的改善。”

  “我们一年堆肥制成肥料大约20吨左右，用于绿化施肥。”郭坑村村委会工作人员郭健平向记者介绍，生活垃圾通过二次分拣出可堆肥垃圾，经堆肥房发酵分解成为有机肥料。过程中所产生的渗漏液经收集后重新回喷到新垃圾上，用于调节垃圾温度，循环使用。堆肥过程中产生的臭气则经过特殊处理后再排放，有很大成效避免二次污染。“可就地实现农村里的生活垃圾减量化资源化处理。”

  今年5月20日，晋江市金井镇三坑村厨余垃圾处理站正式投入到正常的使用中。9月29日，记者在三坑村看到，村民家家户户门口都摆放着一对干湿分离垃圾桶。据介绍，每天早上，清运工人骑车分头挨家挨户清运垃圾，厨余垃圾被单独分拣出来，统一运到处理站制成有机肥料，用于园林绿化。村里原有54个公共垃圾倾倒点，已全部撤掉，改为向300多户村民分发干湿分类垃圾桶，放在各家门口。

  据了解，由于许多村民将厨余垃圾当作家禽的饲料，因此统一收集到的厨余垃圾量并不多。“镇里在考虑将镇区周边的餐饮行业、企业和事业单位的餐厨垃圾和农贸市场的果蔬垃圾，逐步纳入处理站进行无害化、资源化处理。”该村相关负责人表示。

  10月14日，记者在鲤城区金龙街道坂头中转站看到一台餐厨垃圾生化制肥机。负责人周先生介绍，这台机器主要处理从酒楼和企业和事业单位食堂收集来的餐厨垃圾，加入菇渣等辅料和生物菌后，经过六个小时左右的处理，就可以生产出生肥，生肥再进行发酵后，就变成有机肥，“由有关部门帮我们联系，我们目前主要面向鲤城区的酒楼和企业和事业单位食堂，每天可收集一吨多的餐厨垃圾，下一步将逐步铺开。”

  建设厨余垃圾处理系统的地方还不多，那么，大多数小区是怎么样处理厨余垃圾的呢？记者通过调查了解到，许多尚未建设处理设施的小区，厨余垃圾是与其他垃圾一起进入处理系统的。

  连日来，记者走访了圣湖小区、金山小区等多个小区发现，不少居民都是一个袋子混装各种垃圾，丢到垃圾桶里。不过，也有一些居民自觉参与垃圾分类。云谷小区居民王女士表示，他们家很早就将厨余垃圾另外分装，“我们在厨房里单独放一个垃圾桶，那里面装的基本都是厨余垃圾了。”

  市分类办相关负责这个的人说，根据今年出台的《泉州市2020年生活垃圾分类工作意见》，泉州今年将逐步扩大试点范围，丰泽区、泉州开发区实现全覆盖，基本建成生活垃圾分类处理系统；鲤城区开元、鲤中、海滨、临江4个街道，其余各县（市、区）1个街道（镇）实现全覆盖；今年年底前，全市新增22个街道（镇）实现全覆盖。生活垃圾分类基本类别新增厨余垃圾，从“三分类”过渡到“四分类”。

  “在厨余垃圾处理系统建成之前，餐厨垃圾由企业社区委托第三方转运到焚烧厂，家庭厨余垃圾则与其他垃圾一起进入处理系统，遵循着社区垃圾桶中转站压缩填埋场、焚烧厂的轨迹。”业内人士李先生表示。

  市分类办相关负责这个的人说，目前厨余垃圾分类有三个难点，一是分类困难，如食品包装、保鲜膜等往往被随手和厨余垃圾混合在一起丢入垃圾桶，分开它们虽容易，但要常年坚持做好不容易。二是厨余垃圾往往油腻、有异味，对它进行分类容易令人产生感官上的不适。三是厨余垃圾含水含油，破袋丢弃时容易弄脏手，引发居民反感，配合度不高。“针对这些难点，我们目前正在组织志愿者入户宣传，并通过社区定期举办活动，组织有关人员进行培训，发动公职人员、党员带头等方式来提高居民的知晓率、参与率和准确率。”

  厨余垃圾为何要单独进行分类？和其他垃圾混装投放有什么危害呢？许多市民不清楚或不重视厨余垃圾的危害，造成参与率不高，这样的状况亟待改善。

  市分类办工作人员介绍，厨余垃圾产生量约占生活垃圾总量的40%-60%，且极易腐烂，产生异味，严重影响环境，还会引来蟑螂等害虫，由此滋生大量的细菌，会危害健康。由于厨余垃圾含水量高，如果与其他垃圾一起焚烧，不仅不能够满足垃圾焚烧发电的发热量要求，而且会导致焚烧不充分而产生二噁英。如果与生活垃圾一同填埋，将增加填埋堆体的含水量，有几率发生地下水体污染等严重事件。同时，厨余垃圾中的大量油脂和填埋场产生的沼气混合后，在气温高时极易燃烧和爆炸，存在安全风险隐患。厨余垃圾还可能被不法分子回收制成“潲水油”，流入市场，会给食品卫生安全带来极大隐患。厨余垃圾若直接用作猪饲料，也会危害人体健康，“因此，厨余垃圾一定要单独进行分类”。

  那么，厨余垃圾该如何更好地资源化处理呢？记者正常采访了市民和专家以及市人大代表。

  “可以结合当前正在开展的厉行节约、反对浪费的行动，推进光盘行动，整治浪费之风，遏制舌尖上的浪费，这样就可以从源头上减少厨余垃圾的排放。”市民黄先生认为，从源头上解决好家庭厨余垃圾的减量排放更有现实意义。

  同时，他建议应加强宣传垃圾分类的相关知识和重要意义，让垃圾分类深入人心，成为一种自觉。

  业内人士李先生表示，垃圾分类处理，前提是分类，核心在处理，因此应建设好垃圾分类处理的基础设施。他建议，可以建设城市生活垃圾分类产业园，作为末端配套处理设施有效利用，其主要任务是把生活垃圾“分门别类”，对于易降解的有机垃圾，如剩菜剩饭等餐饮企业与大型食堂的餐厨垃圾，运往餐厨垃圾处理中心处理，将不易降解的其他垃圾等进行焚烧发电。

  “最好可以将生活垃圾消灭在小区。”李先生表示，可完善居民小区再生资源回收利用体系，还可尝试建立垃圾减量处理系统：在有条件的小区、社区建设小型厨余垃圾处理机，经过处理形成有机肥等资源进行回收利用。

  针对具体的解决方法，他觉得，可以从粉碎直排、有氧堆肥、蚯蚓堆肥3个方面着手。家庭中产生的剩饭剩菜一般量都比较少、盐分含量高、易腐败变质，更适合粉碎直排。而蔬菜、水果残体、蛋壳、果壳、过期的食品等一般水分含量相比来说较低，有机质、矿物质丰富，经发酵或蚯蚓取食消化后能成为上好的有机肥，因此推广有氧堆肥和蚯蚓堆肥方式是比较可取的方式。

  对于公共场所，如餐馆、菜市场、食品加工公司等产生的厨余垃圾一般量大、类别组成单一，分类收集相对容易，自行处理挺麻烦，适合运到厨余垃圾处理厂进行集中处理。

  今年两会，市人大代表黄少华提出了《关于提升泉州市厨余垃圾处置水平的建议》，她建议要建立城市餐厨垃圾收运和处置体系。加快统筹安排餐厨垃圾收运和处置设施的布局、规模。此外要出台餐厨垃圾处理管理办法，明确餐厨垃圾的范围、管理处置的原则，各有关管理部门职责及餐饮业主的责任、义务等。

  “要从源头鼓励餐饮服务单位加装隔油设施，设置餐厨垃圾处置点。处置、收运过程及后续处置全过程监管，并作为行政部门监督执法的内容。”黄少华表示，还要开展宣传教育，加大对餐厨垃圾规范管理和餐厨垃圾资源化利用知识的宣传力度，让广大市民了解餐厨垃圾对人体健康造成的危害，参与和监督餐厨垃圾的规范管理。“最后各监管部门根据职责做监督，对违反相关规定的行为依法进行处罚。”

  9月29日，《泉州市市容和环境卫生管理条例》获福建省第十三届人民代表大会常务委员会第二十三次会议批准，将于2021年1月1日起施行。条例第三十五条规定：产生、收集厨余垃圾的单位和其他生产经营者，应当将厨余垃圾交由具备相关资质条件的单位做无害化处理。违反本规定的，由城市管理主管部门责令改正，对单位处十万元以上五十万元以下罚款，对个人处一百元以上五百元以下罚款，没收违法来得到的。那么，我市的收运处置系统建设进展如何？

  记者了解到，今年出台的《泉州市2020年生活垃圾分类工作意见》提出，各县（市、区）餐厨垃圾处理设施建成后，生活垃圾分类基本类别从“三分类”过渡到“四分类”，逐步做到厨余垃圾、其他垃圾分开投放。鼓励居民在家庭滤出厨余垃圾水分，采取了专用容器盛放厨余垃圾，减少塑料袋使用。

  在收集收运环节，意见明确将确定厨余垃圾收运模式，组建收运队伍，合理规划收运路线，做到与餐厨垃圾处理设施建设无缝对接。中心市区与石狮市、南安市惠安县安溪县形成统一的厨余垃圾收运体系。

  而在设施建设方面，意见明确各县（市、区）12月底前完成餐厨垃圾处理厂或预处理站建设。2020年底前，中心市区范围内所有农贸市场、蔬菜或水果批发商业市场实现厨余垃圾就地就近处置。

  “南安餐厨垃圾处理厂已开展试运行，我市目前厨余垃圾收运体系正在打造。”市分类办相关负责这个的人说，农贸市场、蔬菜或水果批发商业市场此项进展受疫情、选址和资金等困难影响进度较慢，目前还处于前期工作。“东美农贸市场厨余垃圾处置系统或将于近日投入到正常的使用中。”（记者 吴志明 陈晓东 文/图）

  绿植花卉、菜叶、瓜果皮核、剩菜剩饭、中药药渣、废弃食物等居民日常产生的易腐性垃圾

  食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的易腐性垃圾

  蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产品、畜禽内脏等农贸市场、农产品批发商业市场产生的易腐性垃圾